Science qui a pour objet l’étude et la connaissance du vin.
Ses domaines d’applications vont de la culture de la vigne à l’élaboration du vin et son conditionnement, ainsi que par extension à tous les domaines touchant de près ou de loin, à la culture du vin (la récolte, la vinification, l’assemblage, son élevage, sa conservation et sa dégustation… ainsi que la consommation du produit fini).
Le projet de la CMCAS Gironde vise à regrouper les passionnés ou les amateurs de vin dans une section pour faire découvrir l’œnologie aux bénéficiaires qui le souhaitent. En plus de projets ponctuels (visite de la winnery, visite de la maison du vin, découverte de châteaux, des vendanges…) la section se réunit une fois par mois au chalet du complexe Gérard BROCAS.
Le 10 janvier 2023 s’est tenue l’Assemblée Générale de la section œnologie à la CMCAS Gironde. Michel CAZALET a été élu Président, le bureau se complète avec l’arrivée de Michel DE LA TORRE. Nous remercions Paul JEAMPIERRE pour son engagement ces 9 dernières années.
Les activités se poursuivent à raison de 6 ateliers de dégustation par an dont trois en présence d’un œnologue.
› Responsable : Michel CAZALET
Mise à jour le 21/02/2023